Cómo hacer compost casero con restos de la cocina


Cómo hacer compost casero con los restos de la cocina es fácil y es algo importantísimo sea cual sea el tamaño de tu huerto, jardín o terraza.

El asunto es comprender que cuando hablamos de agricultura orgánica y permacultura estamos hablando de auténtico reciclaje donde “todo se aprovecha”.

Es cierto que para nuestro huerto orgánico disponemos de variedad de compostas o compostadoras, y muchas opciones de compost natural basadas principalmente en  abonos y fertilizantes orgánicos, sobre todo abonos verdes.

Pero desde casa, y más si vives en ciudad y tienes un pequeño huerto en el balcón o terraza, debemos aprovechar otras fuentes ricas en futura materia orgánica que servirán también para tus plantas de interior.

Las propiedades del compost casero como fertilizante son muy altas, y para ello los desperdicios y “basura” de la cocina son un gran aliado que no debemos perder de vista en nuestro compost casero.

Por eso en este artículo de hoy no vamos a hablar de cómo hacer compost a gran escala (aunque puedes). Hoy te voy explicar y dar algunos consejos sobre cómo hacer un compost totalmente casero con restos de la cocina, y tal cual lo hacemos  nosotros en nuestra casa.

Espero que te sirva de guía para sacar el máximo provecho de tu huerto, tus frutales, verduras y vegetales, o tus plantas o flores del jardín, lo importante es que sepas hacer tu propio abono sin tener que invertir un euro.

Vamos a ello…

como hacer compost casero con restos de la cocina

 

1. Reflexión compartida antes de ver cómo hacer tu compost

Antes de hablar sobre cómo hacer compost me gustaría compartir contigo una cuestión particular que me tiene un poco desconcertada.

He visto que en algunas ciudades la gente tiene en sus casas cubos de materia orgánica, esos cubitos de color marrón tamaño “casita de muñecas” que en el mejor de los casos recoge un camión un día a la semana.

Pero he visto otros sitios donde el tratamiento mecánico biológico es inexistente. Y me explico:

Son lugares donde el mismo ayuntamiento (como el de Oviedo por ejemplo) dice explícitamente que los residuos de la cocina y materia orgánica se tiran junto a los materiales no reciclables.

Visita este enlace y quédate con los ojos como platos cuando leas dónde hay que tirar los restos de comida y materia orgánica en esta ciudad.

Sinceramente esto último me parece una aberración, así que aunque no tengas un huerto muy grande en tu casa, utiliza los consejos que aquí te doy para hacer que tus cultivos, aunque sean pocos, tengan el mejor compost y abono orgánico posible.

Como no todo es tirar piedras, y si no puedes hacer tu propio compost, siempre puedes contactar con el departamento de Cogersa de tu ciudad y comprar compsot para tu huerto. Pero si estás ahora mismo leyendo esto, supongo que esto último no es tu caso.

Así que, a lo que iba este artículo de hoy: cómo hacer compost casero con los restos de la cocina.

 

2. Dónde hacer compost casero

2.1 Compostera interior para los restos de la cocina

Esto es lo primero y más importante.

Nosotros en casa tenemos un lugar destinado al aprovechamiento de desechos y materia orgánica en la cocina.

Consiste en una pequeña compostera de madera (un contenedor extraíble) debajo de la isleta de la cocina donde se manipulan los alimentos.

Ahí siempre hay un recipiente de plástico que se llena con los sobrantes de las comidas.

 

2.2 Qué puedes depositar en tu compostera de materia orgánica

Para nuestro compost casero todos los desechos orgánicos sirven.

Todo lo que sea biodegradable, comestible, de origen vegetal, animal y humano es bien recibido:

  • Pieles de frutas
  • Pieles de patata
  • Restos de verduras y hortalizas
  • Cáscaras de huevo
  • Cáscaras de frutos secos
  • Sobrantes de comida sólida, caldos y potajes
  • Flores secas y tierra de las plantas de interior y/o macetas
  • Huesos finos
  • Espinas de pescado
  • Vísceras de animales
  • Productos caducados o deteriorados
  • Papel no clorado o papel rico en celulosa
  • NO tires aceite ya cocinado, los huesos de las frutas mejor úsalos para plantar, los posos de café los debes agregar con moderación

Si vives en ciudad busca un punto de recogida de tu ayuntamiento o urbanizaciones. Lo más seguro es que puedas llevarte restos de las limpiezas de jardines, podas de los árboles, cortes de césped, ramas secas y muchas sobras vegetales que también serán muy útiles para tu compostador.

Pero que sobre todo puedes aprovecharlos para hacer acolchados al preparar los bancales de tu huerta.

 

como hacer compost casero con restos de la cocina

 

Todos estos residuos que se acumulan sufren un proceso de transformación que es lo que dará de comer a las bacterias y aporta el nitrógeno suficiente que se necesita para obtener el compost final.

Por lo general un contenedor de 25L de materia orgánica como el nuestro dura unos 3 días dentro de casa, excepto en verano que sólo está de un día para otro y ya te imaginas por qué.

 

2.3 Cómo evitar el olor del compost en casa

Si no mantienes los residuos de la cocina más de 3 días no da tiempo a desprender olor, pero si ves que se te da este caso por las condiciones climáticas de donde vives, entonces puedes y debes añadir a la compostera:

  • Harina
  • Cenizas
  • Carbón triturado

En definitiva lo que debes añadir para evitar los malos olores es cualquier sustancia que “apague” y mantenga tu compost a salvo de visitas de moscas y otros insectos.

Pero es que además lo que estás consiguiendo es aumentar la calidad y aportar más nutrientes a tu compost.

Así que aunque no tengas olor desagradable toma nota de este dato y aprovecha para mezclar estos elementos.

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3. Compost casero líquido o caldos para el riego

Las cáscaras de frutas, cítricos y otros sobrantes similares van directos a la compostera, pero también puedes aprovecharlos para mejorar la calidad de tu compost si en lugar de “tirarlos” los soleas antes en el exterior.

Una vez que están secas y deshidratadas puedes fabricar “caldos” y después aplicarlos a tus cultivos en forma de abono o compost líquido.

Esta es una manera de preparar tés e infusiones para tu huerto que ayudan a la fertilización y a la prevención y control de plagas, más abajo te cuento un poquito sobre esto.

Y ten por seguro que preparar caldos, purines e infusiones para nuestro huerto será un tema obligado en el blog.

 

4. Cómo hacer compost con compostera exterior

Trabajar con un montón en el exterior es suficiente pero si dispones de espacio en el huerto, y si no lo tienes te recomiendo que lo vayas preparando.

Es muy interesante que tengas una compostera exterior, más bien diría que es imprescindible,  donde verter cuantos contenedores de materia orgánica que generas en tu casa con los restos de la cocina.

Compost y materia orgánica

 

4.1 Medidas de una compostera exterior

Nuestra compostera exterior mide 1,50 x 1,50 x 1,50m, y sí, cuesta llenarla “un huevo” pero el compost que obtenemos no tiene precio 😉

Si vives en un piso y sólo vas a emplear el compost para tus plantas o maceto huerto, no te preocupes tanto por este punto. Con una compostadora de 0,5×0,50×0,70 tienes para elaborar abono y compost suficiente.

Bien, una vez ubicada la compostera exterior cada cubo de materia orgánica que sale de tu cocina la debes amontonar ahí,  ocupando todos los espacios que te sean posibles de la compostera.

No requiere trabajo ni manipulación simplemente que vuelques el cubo despacio y bien repartido por toda la superficie de la compostera.

como hacer compost casero con restos de la cocina

 

En el proceso de compostaje trabajaremos la compostera por capas, cuando vayas teniendo unos 15 centímetros debes añadir finas capas de tierra, serrín o paja.

Lo que consigues añadiendo tierra es  favorecer la aparición de lombrices y larvas con las que aumentarás la fertilidad de manera importante.

 

4.2. Compost casero con lombrices

En este punto, y si quieres tener tu propia “granja” para tener humus de lombriz y hacer vermicompost en casa, te recomiendo el video de nuestro paisano Toni de “la huertina” que puedes ver aquí.

Y donde encontrarás muchos otros vídeos, trucos y consejos sobre horticultura, huerto, jardinería y plantas aromáticas a nivel urbano.

Las lombrices, junto con la labor de los microorganismos, acelerarán la tasa de descomposición de los restos orgánicos.

Así estará liberando ( a partir del nitrógeno consumido) el calor suficiente para la transformación continua de estos restos en materia orgánica, y esto es lo que verdaderamente nos interesa de todo este proceso.

control biologico lombrices

 

4.3 Temperartura del compost

Este calor puede ascender hasta los 70º C y es muy importante porque elimina especies patógenas y gérmenes durante el proceso de descomposición, actúa como desinfectante natural y hace que no se eche a perder el compost.

Estas altas temperaturas duran sólo en la parte inicial del proceso, no te obsesiones con ellas ya que es natural pero puedes voltear la mezcla si ves que persiste.

 

5. Riegos y humedad durante el proceso de transformación

Todo lo que estamos añadiendo en la compostera hasta ahora son sólidos, así que necesitamos regar cada vez que preparamos una capa o pila de compost para mantener la mezcla húmeda.

Esto ayuda a acelerar el proceso de transformación de los residuos y esta “humedad relativa” es esencial para lograr un buen compost, ya que no interesa que sea ni seco ni demasiado húmedo.

Nosotros además solemos añadir a la compostera las mismas infusiones que utilizamos en los cultivos:

  • De estiércol
  • Brotes tiernos de ortigas
  • Helechos
  • Consueldas
  • Leguminosas
  • Orina, has leído bien

Recuerda que es esencial este punto del riego así que si puedes hacer estas infusiones no lo dudes y aporta este valor añadido en forma de tés e infusiones para tu compost porque no te arrepentirás.

 

6. Consejo final para aplicar a tu compost casero

Dependiendo de lo húmedo que sea el clima y lugar, el proceso de transformación del compostaje tardará más o menos, pero en unas 8-10 semanas deberíamos tener el compost listo para usar.

Ya has visto cómo fabricar tu compost casero y creo que queda claro que es fácil, sencillo y barato. Y además en cuánto lo pruebes comprobarás también que es un compost orgánico de muy alta calidad.

Y como siempre se puede ir más allá sigue este consejo extra que te dejo y mira qué cosa más sencilla te recomiendo para que hagas un compost de lujo:

+Consejo extra para un compost casero de lujo »

Añade por capas carbón triturado, cenizas de madera y alguna que otra palada de estiércol.

El estiércol no debe estar crudo, puede ser de conejo, cabra, vaca, caballo, gallina y/o vermicompost  verás cómo esto multiplica con creces la calidad final.

Y fíjate que ésto último es fácil de aportar  si tienes una chimenea en casa, un fuego para el hogar o un par de gallinas.

Si sigues todas estas pautas que detallo en este artículo ya no hablamos de un compost casero de alta calidad… estamos hablando de un compost casero premium 😉

 


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Y ya para terminar, y porque tampoco he profundizado en el tema, decirte que:

No te compliques con la construcción de tu compostera exterior, restos de madera o palets son suficientes para hacerla sin grandes preocupaciones.

Sólo debes ocuparte de que el compostaje esté bien ventilado, drenado y que guarde cierta humedad al mismo tiempo que conserva el calor.

Si no sabes cómo hacerla escríbeme un comentario abajo y te ayudamos ok?

Haz caso del post de hoy, el resultado final es sin duda alguna un compost completo y de excelente calidad con el que vas a mejorar  la salud de tus plantas, la fertilidad y la inmunidad de tu suelo y tus cultivos, y con ello aumentarás con creces la productividad de tu huerto.

Y ya que has llegado hasta el final te pido que nos ayudes a difundir y le des al botón de compartir este artículo si te parece interesante…

 

Déjame tu comentario, me gustaría saber qué opinas  y de paso me dices

¿Haces tu propio compost casero?

¿Cómo aprovechas los restos de la cocina?

Patricia Cabana
Cofundadora y Coordinadora de Proyectos en AGRhumus

Formada en Arquitectura Sistémica, Diseño y Permacultura con más de 15 años de experiencia.

Soy editora del blog de AGRhumus y asesora de Agro-marketing y Branding Rural. Ofrezco estrategias y soluciones en el diseño de marca y diseño corporativo a emprendedores y proyectos de vida del sector agroecológico.

Dedico toda mi energía al apoyo, promoción y empoderamiento de la mujer en el ámbito rural.
Patricia Cabana on Facebook

38 comentarios en “Cómo hacer compost casero con restos de la cocina

  • Muy buenas! Muchas gracias por este articulo tan útil, me sirve y me servirá de gran ayuda para un proyecto que tengo en mente de aprovechar los deshechos orgánicos de hoteles y restaurantes para conseguir ese compost premium 😉 Soy nuevo en esto pero mi madre tiene una finca y esta enganchada a la agricultura regenerativa, me comento que se esta empezando hacer este tipo de proyectos y me encantaría aprender mucho mas! A si que si me puedes aconsejar algun curso relacionado con esto se lo agradecería.
    Muchisimas gracias Patricia,

    un abrazo fuerte

    • Hola Sergio! gracias por tu comentario y pa lante con tu proyecto 😉 En lo referente a cursos tienes muchas alternativas, así que mejor hablamos por email.

      Un abrazo
      Patri

    • Hola Igor, te haré foto pero de momento te respondo rápido.

      La compostera interior es una cajonera de ruedas con un cubo dentro. La cajonera está dentro de la isleta donde “manipulamos” los alimentos para cocinar así que todos los sobrantes van directos al cubo, y cuando se llena bajamos a la compostera exterior.
      Espero te sirva, no tiene ningún misterio 😉
      Patri

  • Hola buenos días!! soy de argentina y quisiera saber si dentro de una pileta vieja de cemento de lavar ropa, puedo ir juntando los desechos de la cocina y de ese modo ir formando mi tierra fértil?? Me encantó el artículo y me suscribí.
    Un fuerte abrazo

  • Saludos! Tenemos una duda mi marido y yo. Vivimos en Madrid y tenemos una finca en Galicia a la que vamos aproximadamente 2 veces al mes pero este año queremos empezar un compost para usarlo en los cultivos de proyectos futuros. La pregunta es si tenemos alguna manera de conservar en la terraza del piso el residuo orgánico producido y llevarlo al resto del compost que tenemos en Galicia o si es demasiado tiempo para el residuo y se volvería inservible. Sería para aprovechar todo lo posible, somos vegetarianos y producimos cantidad de residuo vegetal 😉 Un saludo y gracias por adelantado!!

    • Hola Teresa! a mi parecer el residuo nunca es inservible, si no todo lo contrario… siempre se puede añadir al fresco o a un abono fermentado. En fin, que el residuo siempre tiene utilidad, esté como esté siempre lo puedes añadir a la compostera. Eso sí, siempre que esté activa, o sea, fermentando.

      Un abrazo!

  • Muchas gracias por la explicación. Mi gran duda con este tema es que pasa con las ratas, son atraídas? Mi mujer sufre de fobia y es un tema en nuestra familia.

    • Hola Jorge… depende donde la tengas, pero sí que las atraen.

      Para evitarlo es bueno voltear los residuos de la compostera para que en la superficie esté el compost “viejo”, ya que lo que las atrae es la materia fresca.

      Un abrazo!

  • Buenos días

    Estoy iniciando un cultivo pequeño de lombrices y para alimentarlas hice una composta leí en algún articulo que le puedo aplicar cal viva para ayudar a eliminar los olores y controlar la llegada de moscas, quisiera saber si esto es cierto y de no ser así que como lo puedo hacer mejor.

    Gracias

  • Hola! Te escribo desde Paraguay!
    Muchas gracias por el artículo tan completo!
    Estoy queriendo iniciar una huerta en macetas y para ello quisiera preparar mi propio abono orgánico. Siempre separo mi basura orgánica, pero lastimosamente aquí no se tiene muy en cuenta, todo tipo de basura va a parar a un gran vertedero a las afueras de la ciudad y eso me da mucho pesar, ya que todo lo orgánico se podría utilizar como abono!
    En fin, mi problema es que tengo un mini patio sin pasto ni tierra..es todo piso..así que me preocupa el tema del olor o alimañas que pueda atraer una compostera! Tengo que revolverla cada tanto?
    Y otra cosita..puedo armar mi compostera de plástico? O en una caja de madera, de manzanas con una bolsa o algo así? No quiero que chorree nada y se llene de moscas..
    Sé que son muhas preguntas..perdón! Jajajaj
    Un abrazo! Y gracias!

    • Maggy, si cubres tu compostera evitas alimañas y olor, si aún así el olor persiste en el texto te damos opciones para aliviarlo como ceniza, harina…

      Así que arma tu compostera con plástico sin miedo!
      Un abrazo
      Patri

  • Gracias por compartir esta importante informacion.
    La verdad me gustaria saber si se puede solo hacer un tipo de hoyo o solo tirar las cáscaras y luego tapar con una capa de tierra.
    Por x motivos no puedo hacer una compostera 🙁
    Es por eso mi pregunta espero puedan ayudarme
    De ante mano muchas gracias.

  • Buen dia, muchas gracias por compartir rste gran articulo.
    Resulta que tengo una mascota y queria saber si a la compostera tambien puedo añadir heces de perro ?.

  • Hola, mi nombre es Joaquín. Tengo varios bidones llenos de hojas, ceniza y todo tipo de cáscaras de fruta y verdura. Lleva dos semanas hecho. Y quería saber si añadirle agua es bueno. En realidad, yo los tengo llenos hasta el borde con agua. No se que hacer, pues hasta ahora he usado un poco de esa agua “sucia” para regar los árboles. Quisiera su sabío consejo” debo dejar toda esa agua, o No?” Y si tengo que reducir ese agua sobrante, cuándo y cómo puedo usar ese compot, quiero decir, si el sólo, al pudrirse,se convierte en líquido para poder regalo. Muchas gracias de antemano. Espero su respuesta.

    • Hola Joaquin! El compost ideal, a mi parecer, es sin agua. Ni húmedo ni seco. Y así se produce la fermentación, sobre todo con ayuda de elementos protéicos como la orina.

      En cualquier caso lo que tú tienes son bioles. Que desde luego tienen un uso agrícola. Riega tranquilamente con ese agua evitando siempre que se degrade.

      Un abrazo
      -Patri-

  • me gustaria implementar una prueba piloto en una cuadra de un barrio .para concientiar a la gente de la importacia de clasificar en la fuente y dale un buen uso a los residuos . disminuir basuras

  • QUIERO HACER UNA COMPOSTERA EXTERIOR DE 1mt. DE ALTO, 60cm DE ANCHO Y 1mt. DE LARGO, SE GENERAN RESIDUOS DIARIAMENTE DE 7 MIEMBROS DE LA FAMILIA, TE PIDO ME EXPLIQUES APARTE DE LOS RESIDUOS SI ES FORZOSO AGREGARLE TIERRA, ASERRIN, LIQUIDO, Y EN QUE PROPORCION Y FINALMENTE EN QUE TIEMPO TENDRE LA COMPOSTA.

    • Hola Ricardo. Añade todo eso que comentas sin cortarte un pelo, además de los restos de la cocina, cúbrelo bien, mantenlo húmedo sin excesos y voltéalo.

      Añade tierra de vez en cuando (unas paladas) para las lombrices y controla la temperatura. Con tantos que sois seguro que se cocina rápido.

      Un abarzo
      -Patri-

  • Hola,mi duda es…¿si vamos añadiendo restos por arriba,como sacamos el que ya está hecho?¿Se deja de añadir y se empieza en otro compostero?Gracias.

    • Sita! el compost hay que volteralo constantemente. Y así cuando el “centro” está cocinado, o hecho, lo externo pasa al centro.

      En la parte baja de la compostera (donde está la capa más hecha) deja un hueco para poder extraerlo.

      Un abrazo
      -Patri-

  • Tengo cultivo de cafe…..como puedo manejar la pulpa y mieles para hacer abono organico que sirva como abono para el mismo cafe.
    Gracias.

    • Lo mismo que con todos los cultivos Liliana. Lo mejor para mi es asociar el cultivo de café con otros cultivos como el plátano (por ejemplo) y que haya diversidad.

      Los restos los “amontonas y compostas” para que vuelvan al suelo.

      Un abrazo
      -Tato-

  • Hola, estoy empezando en esto d compostar y tengo un mar de dudas, a ver:
    -la compostadora está en un sitio más bien de sombra. Esto dificulta la transformación en abono?
    -Tengo sp bastante restos orgánicos pero mi problema es saber si con lo q lo cubro está bien (con hierbas q me crecieron mucho y corté, pero no tengo mucha cantidad)
    -Lo último para no abusar: cuándo dicen”tiene q fermentar en una temperatura determinada” cómo sé yo si está fermentanto o qué temperaturazón tiene, si ya puedo utilizarlo, etccc”
    Perdón la extensión y muchas gracias de antemano

    • Gabi! vamos por partes.

      Da igual que esté bajo sombra, es más, es más aconsejable así que tener el compost al raso. Lo mejor es que no le llueva encima ni le de un sol excesivo.

      Puedes cubrir con hierbas, la fermentación se produce en el seno de la compostera y puede llegar a 70º, puedes comprobarla con un “machete”: si sale caliente, la materia está descompuesta, con textura de sustrato y sin olores, entonces está listo.

      Un abrazo
      -Patri-

  • Buen día… yo pongo todos los residuos de la cocina incluyendo los restos de comidas y ensaladas… obtuve una tierra q se ve muy linda… pero quedó casi impermeable por los restos de aceite. Esa tierra ya no sirve? Cómo podría mejorar ese problema? Gracias

    • Hola Marcela! no es muy buena cosa… porque el aceite deja “pringue”. Lo adecuado sería renovar ese compost, añadiendo nueva materia orgánica y materiales que absorban la pringue como el carbón y ceniza, y a ser posible dolomita.

      A todo esto… ¿qué tipo de aceite usas? por curiosidad.

      Un abrazo
      -Patri-

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